Vanille – Fraise

Un sorbet fraise et une crème glacée vanille. Le tout dans une génoise avec un glaçage à la fraise. Décors chocolat et fraise.

Description

Ingrédients : Crème glacée vanille : lait entier*, crème*, sucre de canne blond*, glucose*, sucre inverti maison* (sucre de canne*, eau, jus de citron*), poudre de lait écrémé*, sirop de riz*, gousse de vanille (0,4%)*, épaississants : farine de caroube* et alginate. Sorbet fraise : fraises (50%)*, eau, sucre de canne blond équitable*, glucose*, épaississants : farine de caroube* et farine de guar* Génoise : œufs*, farine de blé*, sucre de canne*, levure* ; glaçage : framboises* (30%), glucose*, eau, sucre de canne*, agar agar*.

* issus de l’agriculture biologique **
** Origine : vanille bourbon équitable de Madagascar, fraises de Verger Ô’Ty fruits à La Bouëxière (35) et A. Guérillon à Dourdain (35) 

Conservation à -18°C. À sortir 10 à 15 minutes avant de consommer.

Notre atelier travaille des produits laitiers, des oeufs et des fruits à coques.