Gâteau glacé Chocolat – Poire

4.80

Une crème glacée chocolat et un sorbet poire sur une ganache gourmande. Le tout sur un biscuit joconde sans gluten, recouvert  d’un velours chocolat. Décor poire confite.

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Description

Ingrédients : Crème glacée chocolat 60% du Pérou : lait entier*, chocolat 60% (12%)*, sucre inverti maison* (sucre*, eau, citron*), crème*, sirop de riz*, glucose*, poudre de lait écremé*, épaississants : graine de caroube*, guar* et alginate. Sorbet poire : poire* (50%), eau, sucre de canne équitable*, glucose*, épaississants : graine de caroube* et guar*. Biscuit joconde sans gluten : poudre d’amande*, sucre*, œuf*, farine de maïs*, beurre*. Ganache au chocolat : chocolat 60%*, crème*. Velours : chocolat 60%*, beurre de cacao*.

* issus de l’agriculture biologique
** Origine : cacao d’Amérique latine et Caraïbes issu du commerce équitable ; poires EARL des Grélandes à Domagné (35)

Conservation à -18°C. À sortir 10 à 15 minutes avant de consommer.

Notre atelier travaille des produits laitiers, des œufs et des fruits à coques.