Bûche glacée Chocolat – Poire

19.5035.50

Une crème glacée chocolat et un sorbet poire sur une ganache gourmande. Le tout sur un biscuit joconde sans gluten, recouvert  d’un velours chocolat. Décor poire confite.

Description

Ingrédients : Crème glacée chocolat 60% du Pérou : lait entier*, chocolat 60% (12%)*, sucre inverti maison* (sucre*, eau, citron*), crème*, sirop de riz*, glucose*, poudre de lait écremé*, épaississants : graine de caroube*, guar* et alginate. Sorbet poire : poire* (50%), eau, sucre de canne équitable*, glucose*, épaississants : graine de caroube* et guar*. Biscuit joconde sans gluten : poudre d’amande*, sucre*, œuf*, farine de maïs*, beurre*. Ganache au chocolat : chocolat 60%*, crème*. Velours : chocolat 60%*, beurre de cacao*.

* issus de l’agriculture biologique
** Origine : chocolat du Pérou issu du commerce équitable ; poires EARL des Grélandes à Domagné (35)

Conservation à -18°C. À sortir 10 à 15 minutes avant de consommer.

Notre atelier travaille des produits laitiers, des œufs et des fruits à coques.

Informations complémentaires

Poids ND
Dimensions ND
Taille souhaitée :

4-6 personnes, 6-8 personnes, 8-10 personnes