Fraise – Fleur de sureau

Un sorbet fraise avec un sorbet fleur de sureau et menthe verte. Le tout sur un biscuit. Décors fraise et fleurs de sureau.

Sans lactose et sans gluten (peut contenir des traces)

Description

Ingrédients : sorbet fraise : fraises* (50%), eau, sucre de canne blond équitable*, glucose*, épaississants : farine de caroube* et farine de guar* ; sorbet fleur de sureau : eau avec une infusion de fleurs de sureau (2%)*, sucre de canne blond équitable*, jus de citron vert (10%)*, compote de pomme maison (7%)*, glucose*, menthe verte* (0,05%) (huile essentielle*), épaississants : farine de caroube* et farine de guar* ; génoise sans gluten : œufs*, farine de maïs*, sucre de canne* ; glaçage : framboises* (30%), glucose*, eau, sucre de canne*, agar agar*.

* issus de l’agriculture biologique
** Origines : fraises de Verger Ô’Ty fruits à La Bouëxière (35) et A. Guérillon à Dourdain (35) ; fleurs de sureau de notre ferme.

Conservation à -18°C. À sortir 10 à 15 minutes avant de consommer.

Notre atelier travaille des produits laitiers, des oeufs et des fruits à coques.