Chocolat – Poire

Une crème glacée cacao et un sorbet poire dans une génoise recouverte d’une ganache chocolat. Décors chocolat et poire caramélisée.

Description

Ingrédients : crème glacée cacao : lait entier*, crème*, sucre inverti maison* (sucre de canne*, eau, jus de citron*), sucre de canne blond équitable*, poudre de cacao (5%)*, glucose*, poudre de lait écrémé*, épaississants : farine de caroube* et alginate ; sorbet poire : poires* (55%), eau, sucre de canne blond équitable*, glucose*, épaississants : farine de caroube* et farine de guar* ; Génoise : œufs*, farine de blé*, sucre de canne*, levure* ; couverture : chocolat 60%*, beurre de cacao*.

* issus de l’agriculture biologique
** Origine : cacao d’Amérique latine et Caraïbes issu du commerce équitable ; poires EARL des Grélandes à Domagné (35)

Conservation à -18°C. À sortir 10 à 15 minutes avant de consommer.

Notre atelier travaille des produits laitiers, des œufs et des fruits à coques.